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常言道：白酒是三分酿七分藏，也就是说酱香白酒的品质也是三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香白酒品质是多么的重要。
优质酱香酒生产周期较长，每年重阳开始投料，同批原料要历时一年，经9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，再经3年以上存储，最后精心勾调，普通酱酒经3年存储方能出厂。但中国酱香之首的茅台酒，存放时间长达5年。所以茅台酒优于其他酱酒的原因之一。如果存7年，酒质必然会有质的飞跃。
为什么大多数酒厂的酒都之存3年就出厂，原因其实也简单，每存储一年的成本极其高昂。酱酒的酿造周期是一年，意味着每年只能生产一次，当可以出售第一批酒的时候，已经是第4个年头了。一个酒厂4年没有资金流入，且积压的资金也是很庞大的。存3年是基础，低于三年存储的酱酒是不能喝的，所以大多数酒厂只存3年，茅台酒厂毕竟是大厂所以存5年。龙凤酒存7年成本应该挺高吧。
酱酒储存需3年以上，主要与其独特的生产工艺、酒精度、物质成分有关。通过三年的存储，第一年主要是酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失;第二年主要是酒体味感的变化期，酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满;第三年主要是酒体风格的变化期，酱香纯正突出、优雅，渐渐出现陈味。
在茅台镇众多的酱酒中，有个异类，龍凤酒厂，单单听名字就知道绝非凡品。一家把酱酒存储7年才出厂的异类，一家联合了，国内五位泰斗级白酒大师来酿酒，勾调酒的酒厂，真正的好酱酒，大师酒。
为了接近茅台的酒质，龍凤酒厂决定，比茅台多存2年，最低存储7年方可勾调出厂。为了达到茅台的口感，他们请到了茅台酒厂的前技术总工“吕云怀”大师，以及白酒大师“高景炎”、白酒大师“白希智”、白酒大师“张五九”、白酒大师“韩兴林”这5位国内顶尖的白酒大师来亲自勾调。
在这种工匠精神下，龍凤酒厂终于酿造出了媲美茅台的好酱酒，“龍凤1999”。五位大师这样评价龍凤酒：“微黄清亮透明，酱香典雅，陈香怡人，醇厚棉润，优雅舒适，回味悠长，空杯留香，持久，具有高端酱香型白酒典型风格”
媲美茅台的好酒，必然不会便宜，董事长定价666元，五位大师却一致认为性价比很高，由此能看出五位大师对龍凤酒的肯定。为了能提高龍凤酒的知名度，“龍凤1999”现已经在京东众筹上线，众筹价仅需198。点击链接即可购买：https://z.jd.com/project/details/112810.html（京东众筹）
